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맛있게 끓이는 김치찌개의 레시피는 다음과 같습니다.
[재료]
배추김치 : 2컵
돼지고기(앞다리살) : 200g
두부 : 1/4모
양파 : 1/2개
대파 : 1/2대
청양고추 : 1개
다진마늘 : 1큰술
다진생강 : 1/2작은술
고춧가루 : 1큰술
국물용 멸치 : 5마리
물 : 3컵
참기름 : 1큰술
김치국물 : 1/2컵
소금 : 약간
[조리 방법]
-돼지고기는 한 입 크기로 썰어 소금, 후추를 뿌리고 양념한 후 10분 정도 숙성시킵니다.
-냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 약간 볶아 살짝 갈색이 나도록 합니다.
-물을 3컵 붓고 멸치를 넣어 국물을 끓인 후, 멸치는 건져내어 버립니다.
-두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 넣고, 양파, 청양고추, 대파는 어슷하게 썰어 국물에 넣습니다.
-김치를 넣고, 김치국물을 1/2컵 넣어 국물 맛을 조절합니다.
-고춧가루, 다진마늘, 다진생강을 넣어 국물을 간합니다.
-중불로 끓여서 김치와 두부가 잘 익을 때까지 끓입니다.
위와 같은 순서로 조리하면, 고기와 김치, 두부의 맛이 잘 어우러지며, 국물이 진하고 매콤한 김치찌개가 완성됩니다.
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